Cardamomo

Semi di Cardamomo in polvere

Spezia tropicale già conosciuta ed utilizzata in epoca greco-romana per produrre profumi, è oggi una delle spezie più pregiate al mondo.

Il Cardamomo ha un gusto intensi e fortemente aromatico con un sapore che ricorda la menta.

Noi lo usiamo per la nostra preparazione di “Mele zenzero e cardamomo” alla quale conferisce un’ eccezionale nota di freschezza, ben equilibrata con il pungente dello zenzero e la dolcezza delle mele golden delicius IGP.

Generalmente usata nella preparazione di dolci, miscele di spezie, riso, carni arrosto, tè e caffè.

Il cardamomo viene considerato un rimedio efficace per la tosse e i disturbi del sistema urinario o come rimedio contro i disturbi dell’apparato gastrointestinale, come mal di stomaco e dissenteria. Possiede proprietà antiinfiammatorie, antisettiche e favorisce la digestione.