Sugo all’ Amatriciana

Sugo all’Amatriciana con pancetta tagliati a coltello.

Caratteristiche del Prodotto

Ingredienti:

• Guanciale nostrano, in parte macinato e in parte tagliato a coltello in striscioline sottili e cubetti
• Polpa e passata di pomodori italiani
• Olio extravergine di oliva
• Sale marino
• Peperoncino
• Pepe nero

Qualità e Autenticità: Il nostro sugo all’Amatriciana è realizzato seguendo la tradizione più autentica. Utilizziamo guanciale nostrano in parte tagliato a mano in striscioline e cubetti, per garantire una consistenza e un sapore che difficilmente si trova in altri sughi in commercio. Senza glutine e privo di addensanti, il nostro sugo mantiene la genuinità e la purezza degli ingredienti, offrendo un’esperienza culinaria simile a quella delle preparazioni casalinghe di una volta.

Lavorazione Artigianale: La preparazione del nostro sugo avviene attraverso una cottura lenta e prolungata, proprio come si faceva in casa, permettendo ai sapori di fondersi in maniera armoniosa e creando una consistenza perfetta per essere assorbita dalla pasta e ricoprirla in maniera uniforme e compatta.

Gusto Unico: Il risultato è un sugo dal gusto unico, ricco e avvolgente, che si distingue nettamente dai prodotti industriali in commercio. Questo sugo è per chi cerca l’autenticità e la sincerità del prodotto, senza accontentarsi di compromessi.

In cucina:

1. Amatriciana Perfetta:
   • Suggerimento: Cuocete la pasta (preferibilmente bucatini o rigatoni) al dente e scolatela, conservando un po’ di acqua di cottura. Saltate la pasta nella padella con il sugo all’Amatriciana, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per amalgamare bene il tutto.
   • Consiglio da Chef: Servite con una generosa spolverata di pecorino romano grattugiato e una macinata di pepe nero fresco per esaltare i sapori; (ma attenzione! Non esagerare perchè ci abbiamo già pensato noi ad insaporire con il nostro amato pepe ricco di profumo).
2. Base per Pizza Gourmet:
   • Suggerimento: Che ne dite di una bella pizza all’amatriciana? Bene! Allora utilizzate il sugo come base per una pizza gourmet. Spalmate uno strato uniforme di sugo sulla base della pizza, aggiungete mozzarella di bufala e infornate. Aggiungete fettine di guanciale croccante dopo la cottura.
   • Consiglio da Chef: Completate con un filo di buon olio extravergine di oliva a crudo per un tocco finale raffinato.
3. Sugo per Carni:
   • Suggerimento: Usate il sugo all’Amatriciana come salsa per accompagnare carni grigliate, come bistecche o costine di maiale. Scaldate il sugo e versatelo sulle carni appena prima di servire.
   • Consiglio da Chef: Aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata sulla carne per un contrasto fresco e aromatico.
4. Ripieno per Verdure:
   • Suggerimento: Riempite peperoni o zucchine con un mix di sugo all’Amatriciana e riso cotto. Infornate fino a quando le verdure sono tenere e il ripieno è ben amalgamato.
   • Consiglio da Chef: Spolverate con pangrattato e pecorino grattugiato prima di infornare per una crosta croccante e saporita.

Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura, mantenere il vasetto in frigorifero e consumare entro pochi giorni per garantire la freschezza e la qualità del prodotto.

La Nostra Filosofia

Il nostro sugo all’Amatriciana è più di un semplice condimento; è un viaggio nella tradizione culinaria italiana, un’esperienza che evoca i sapori autentici e le tecniche di una volta. Con ingredienti naturali e una lavorazione artigianale, offriamo un prodotto genuino e di alta qualità, ideale per chi cerca qualcosa di più in un sugo. Perfetto per gli amanti della cucina tradizionale e per chi non vuole accontentarsi, ma desidera autenticità e sincerità in ogni boccone.